Descrizione

Denominazione:
Bolgheri Superiore DOC
Vitigno: Cabernet
Sauvignon 55%, Cabernet
Franc 18%, Merlot 25%
e Petit Verdot 2%
Caratteristiche: Dal colore rosso rubino scuro,
ha un profumo ampio
con note di piccoli frutti neri,
spezie dolci, legno, caffè tostato
e frutti del sottobosco.
Al palato è armonico e raffinato
e persistente,
Grado: 14% vol.
Abbinamento:
Pasta e risotti con i sughi di carne,
carne arrosto e grigliata,
carni rosse in umido, selvaggina,
formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C
Affinamento:
Un vino da bere in gioventù,
ma evolve con il passare del tempo
se lasciato a riposare in cantina si può
godere delle sue qualità anche dopo 20 anni.
Note:
Fermenta in botti d’acciaio inox, circa 20 giorni,
dove viene effettuata
una lunga fermentazione alcolica e malolattica,
con macerazione sulle bucce.
Affina 12 mesi in barrique di rovere francese
e ulteriori 6 mesi in botti nuove.